Gnocchi gratinés à la chicorée rouge et aux artichauts
INGRÉDIENTS
- 1 paquet de Gnocchi Giovanni Rana
- 1 tête de chicorée rouge hachée
- 2 artichauts
- 2 citrons pour de l’eau acidulée
- 60 g de bouillon de légumes
- 40 g de beurre
- 40 g de Parmigiano Reggiano râpé
- huile d'olive vierge extra
- sel et poivre
COMMENCEZ À CUISINER
Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un plat à four.
Coupez les citrons en deux et pressez 3 moitiés dans un saladier rempli d’eau.
Nettoyez les artichauts en éliminant les feuilles externes les plus dures et la pointe, coupez-les en deux et frottez la moitié de citron restante sur les deux côtés des artichauts avant de les placer dans le saladier rempli d’eau acidulée pour ralentir l’oxydation. Égouttez-les et séchez-les.
Dans une grande poêle, faites revenir les artichauts dans un filet d’huile à feu moyen-vif pendant 5 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Versez le bouillon de légumes et faites cuire pendant encore 5 à 6 minutes. Ajoutez la chicorée rouge hachée, salez, poivrez et faites cuire pendant encore 2 minutes.
Pendant ce temps, faites fondre 20 g de beurre dans une autre poêle, ajoutez les gnocchi et mélangez pendant 4 minutes à feu moyen-vif.
Versez les gnocchi dans la poêle avec les artichauts et la chicorée rouge, ajoutez le Parmigiano et continuez à mélanger.
Versez le tout dans le plat à four et enfournez pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré. Servez.
Coupez les citrons en deux et pressez 3 moitiés dans un saladier rempli d’eau.
Nettoyez les artichauts en éliminant les feuilles externes les plus dures et la pointe, coupez-les en deux et frottez la moitié de citron restante sur les deux côtés des artichauts avant de les placer dans le saladier rempli d’eau acidulée pour ralentir l’oxydation. Égouttez-les et séchez-les.
Dans une grande poêle, faites revenir les artichauts dans un filet d’huile à feu moyen-vif pendant 5 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Versez le bouillon de légumes et faites cuire pendant encore 5 à 6 minutes. Ajoutez la chicorée rouge hachée, salez, poivrez et faites cuire pendant encore 2 minutes.
Pendant ce temps, faites fondre 20 g de beurre dans une autre poêle, ajoutez les gnocchi et mélangez pendant 4 minutes à feu moyen-vif.
Versez les gnocchi dans la poêle avec les artichauts et la chicorée rouge, ajoutez le Parmigiano et continuez à mélanger.
Versez le tout dans le plat à four et enfournez pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré. Servez.
INGRÉDIENTS
portions
-
+
- 1 paquet de Gnocchi Giovanni Rana
- 1 tête de chicorée rouge hachée
- 2 artichauts
- 2 citrons pour de l’eau acidulée
- 60 g de bouillon de légumes
- 40 g de beurre
- 40 g de Parmigiano Reggiano râpé
- - huile d'olive vierge extra
- - sel et poivre
COMMENCEZ À CUISINER
Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un plat à four.
Coupez les citrons en deux et pressez 3 moitiés dans un saladier rempli d’eau.
Nettoyez les artichauts en éliminant les feuilles externes les plus dures et la pointe, coupez-les en deux et frottez la moitié de citron restante sur les deux côtés des artichauts avant de les placer dans le saladier rempli d’eau acidulée pour ralentir l’oxydation. Égouttez-les et séchez-les.
Dans une grande poêle, faites revenir les artichauts dans un filet d’huile à feu moyen-vif pendant 5 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Versez le bouillon de légumes et faites cuire pendant encore 5 à 6 minutes. Ajoutez la chicorée rouge hachée, salez, poivrez et faites cuire pendant encore 2 minutes.
Pendant ce temps, faites fondre 20 g de beurre dans une autre poêle, ajoutez les gnocchi et mélangez pendant 4 minutes à feu moyen-vif.
Versez les gnocchi dans la poêle avec les artichauts et la chicorée rouge, ajoutez le Parmigiano et continuez à mélanger.
Versez le tout dans le plat à four et enfournez pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré. Servez.
Coupez les citrons en deux et pressez 3 moitiés dans un saladier rempli d’eau.
Nettoyez les artichauts en éliminant les feuilles externes les plus dures et la pointe, coupez-les en deux et frottez la moitié de citron restante sur les deux côtés des artichauts avant de les placer dans le saladier rempli d’eau acidulée pour ralentir l’oxydation. Égouttez-les et séchez-les.
Dans une grande poêle, faites revenir les artichauts dans un filet d’huile à feu moyen-vif pendant 5 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Versez le bouillon de légumes et faites cuire pendant encore 5 à 6 minutes. Ajoutez la chicorée rouge hachée, salez, poivrez et faites cuire pendant encore 2 minutes.
Pendant ce temps, faites fondre 20 g de beurre dans une autre poêle, ajoutez les gnocchi et mélangez pendant 4 minutes à feu moyen-vif.
Versez les gnocchi dans la poêle avec les artichauts et la chicorée rouge, ajoutez le Parmigiano et continuez à mélanger.
Versez le tout dans le plat à four et enfournez pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré. Servez.